王康文集
让《疯狂动物城》疯狂的藏红花
王康专业号 | 2020-2-15

昨天刚刚上映了一部动画片电影《疯狂动物城》,故事里那个居心叵测的绵羊副市长为了颠覆狮子市长,给一些肉食动物注射了藏红花药剂,让它们野性大发,引起恐慌,预谋趁乱让草食动物上位。然而天生励志的小兔子和她的天敌狐狸联手,一起使案件水落石出,让动物乌托邦恢复秩序与平静。

番红花(Crocus sativus)

今天,我们就来聊聊藏红花。

藏红花也叫西红花,在园艺上,更多的时候被称为番红花(Crocus sativus)。希腊人在三千多年以前就开始栽培番红花,由于历史的久远,它的野生来源已经不详了,而且还是三倍体,因此,可以想象,在长久的栽培过程中,番红花一定经历了很多很多。目前,番红花在伊朗、土耳其、西班牙、希腊等国家广泛栽培,是重要的香料、食材、药材和染料。

番红花(Crocus sativus)

1897年的《科勒药用植物》,颜色有些变化。

早春时节,番红花是开花较早的球根花卉之一,在华北地区一般在3月初,如果到了长江流域,就会更早。其实,很多人都在植物园或者其它公园中见过番红花,但是从来没有把那些绽放在春寒料峭之中的、美丽的紫色花朵和药材中的藏红花或西红花联系在一起。

番红花(Crocus sativus)

药材中的藏红花其实是番红花的雌蕊部分。一朵番红花只有3个细细的花柱,如果要获得50克(1两)的藏红花,需要采摘800朵左右的花朵,因此,藏红花是世界上最贵的香料。另外,采收藏红花也是一份十分辛苦的工作,要很早起床,在日出之前采摘,避免枯萎而失去价值。采摘后,经过干燥、脱水、分级才可以出售。

采收番红花(Crocus sativus)的花朵

看到这里,不少小伙伴还是有一个疑问:既然藏红花不是西藏出产的,为什么叫藏红花呢?这是因为产自西亚的藏红花经过西藏传于内地,久而久之,就有了这样的别名。

采收番红花(Crocus sativus)的花朵

在中国,藏红花主要为药用。《本草纲目》认为有镇静、镇痛、活血去瘀等功效;在很多宫廷剧中,妃子之间的明争暗斗,藏红花经常是给对方下狠招的好道具,这可能与中医认为藏红花有促进子宫收缩、滑胎等功效的理论有关。在中世纪,欧洲人用藏红花治疗呼吸道感染、天花和哮喘。在古代,波斯人和埃及人认为藏红花有壮阳的功效,这也许是电影《疯狂动物城》的编剧认为,藏红花能够让肉食动物性情大变的理论根据。而现代医学研究表明,藏红花的一些成分有抗氧化、抑制肿瘤、调节免疫能力等作用。

市场上销售的藏红花

值得提醒的是,藏红花价格昂贵,这也让一些不法商家利欲熏心,销售以次充好,甚至假冒伪劣的藏红花。2015年央视的“3•15”晚会上就曾经揭露过这样的欺诈手段,因此,消费者要擦亮眼睛。

藏红花茶(放得太多,有点儿任性)

番红花以它的美丽与人类相依相伴了好几千年,奉献出的雌蕊也与我们的生活形影不离,然而,不管是电影里的肉食动物,还是生活中的我们,如果变得疯狂或者性情大变,大都不是因为植物,而是因为心中的贪欲。(完)

本文图片均来自网络。

参考文献:

https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron

Ghorbani, M. (2008), "The Efficiency of Saffron's Marketing Channel in Iran"

Deo, B. (2003), "Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice" , Crop and Food Research (New Zealand Institute for Crop and Food Research) (20), archived from the original on 27 December 2005, retrieved 10 January 2006

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